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du Mardi 14 Février 2012 dans la partie Archives
OFFICIALISATION DE L'IGP "PORC DU SUD-OUEST"
La Filière Porcine du Sud-Ouest a vécu, ce mercredi 23 janvier 2013 à Bruxelles, un moment fort en recevant des mains du député européen Alain LAMASSOURE, l'IGP (Indication Géographique Protégée) "PORC DU SUD-OUEST".
Le Porc du Sud-Ouest est né et élevé dans les 17 départements de l'aire Sud-Ouest (Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes); il est nourri avec un minimum de 30% de maïs denté et sa carcasse, avec un poids minimum de 90 kgs, garantit ainsi sa spécificité Sud-Ouest.
Après l'obtention de l'IGP "Jambon de Bayonne" en octobre 1998, ce nouveau signe officiel d'origine constitue pour les éleveurs de porcs et les opérateurs de la filière un droit à produire en différenciant le porc du Sud-Ouest des autres productions.
Cette IGP Porc Frais du Sud-Ouest adossée au Jambon de Bayonne doit permettre d'obtenir une meilleure valorisation de la carcasse de porc du Sud-Ouest.
Afin de prendre en compte l'ensemble des pièces de la carcasse, la prochaine étape concernera la saucisserie fraîche du Sud-Ouest ainsi que les petites salaisons du Sud-Ouest.
Par ailleurs, l'INAO vient de nommer une commission d'enquête pour l'instruction de l'IGP sel de Salies qui viendra dans les prochains mois conforter la valorisation de nos produits de salaison.